Marukyu Koyamaen:
Matcha Choan
 . Chang=Hosszú; korai formája egy magas asztalt,  egy megváltozott, kifordult embert és a halált egyesítő ideogramm volt.
 An :  egy biztonságos fedél, tető alatt. An a nyugalom, a derű, a békesség A legnagyobb nyugalom, ami egy nőt mutat |
|
Choan a derű, a kiterjedt nyugalom és békesség teája.
|
|
Mindig van jobb, de eddig ez a legjobb. Kitűnő borokat és kitűnő teákat kóstolva gyakran érzéki jegyeket adunk:
- "Szilvás" - mondják a szakértők.
- "Sárgabarack és datolya is érződik" - mondják az újhullámos aszúkra. -
- "Széna, fű" - mondja a kezdő teázó. -
- "Föld, fakéreg - mondja az érzékenyebb, ha pu'erht kóstol (ez volt a fő ok, amiért éveken át, sőt sok helyen még ma is földben érlelt teaként emlegették).
- "Gesztenye" - hangzik sok kínai zöldnél.
- "Spenót" - mondják a legtöbben, ha japán teák kerülnek sorra.Aztán a figyelmesebbek már itt is különbségeket kezdenek megfogalmazni, előkerül a sütőtök, a karamell, stb, sőt akár egészen könnyű, virágos jegyek is.
A matcha choan az első tea, ahol nincs mihez hasonlítani. Ez egy külön entitás.Egy nagyformátumú teaművész keveréke finomra hangolva. Egy dolog jut eszembe: elegancia.
Vagy talán egy finomra csiszolt nemes réz teatartó, egy simán futó alumínium él. |
A Choant minősége alkalmassá teszi usucha (híg tea) és koicha (sűrű tea) elkészítésére.
Valójában a legnagyobb igyekezettel sem lehet belőle usuchát készíteni.
Hígan is krémes, friss, és üde. Első ízlelésre meghökkentően egyszerű.
Ízbombák később sem robbannak, de tíz-percek múltán is megmarad a mérhetetlenül hosszú, letisztult élet-édesség.
A matcha Choan a kedvenc matchám, az általam kóstolt teák közül biztosan a legjobb. Világos tónusú, nemes, kifinomult, kecses tea.
A tea elkészítéséhez elengedhetetlenek a teaszertartás alapeszközei, egy chawan, azaz teáscsésze és egy chasen teafelverő. Használjon télen 90-95, nyáron 80-85 Co-os lágy, tisztított vizet, melynek összes ásványianyag tartalma nem haladja meg az 50 mg/litert, előmelegített, megtisztított chawant (teáscsészét), koicha sűrű teához 3-4 gramm, usucha, híg teához 1-2 gramm teát. Felbontás után gondosan lezárva tartsa hűtőszekrényben 5 Co-on.
A fenti paraméterek csupán tájékoztató jellegűek! Az esetleges elírásokért felelősséget nem vállalunk! |
ÚJDONSÁGAINK (29)
Online teabolt (343) 
Herbárium (22)
