A friss tea és az öreg tea

A nyugati tea ízlésre évszázadokon át meghatározó volt a tea kora , úgyis mondhatnánk a tea ideje. Más lehetőségük nem lévén a fogyasztók azt itták, amit kaptak, a XVIII. sz közepéig erős zöld teákat, később e mellé fekete és oolong teákat. Mivel a szállítási idő mai ésszel elképzelhetetlenül hosszú volt, a teát pedig már akkor is tavasszal szedték, a tea  (miközben a teát szállító konvojok átéltek néhány kalóztámadást, vihart és átverekedték magukat több éghajlati zónán), másfél éves késéssel  érkezett meg a fogyasztóhoz. Ez volt az oka a Zhu Cha (gyöngy tea - Gunpowder) népszerűségének, hiszen ez az erősen besütött, ezért gyakran füstös tea, kevésbé volt érzékeny a szállítás és az idő viszontagságaira. Alapvetően még ma is élnek a régi évszázadok marketingjével belénkoltott reflexek. Ha körülnéznek a bevásárlóközpontokban, akkor azt látják, hogy - a minőséget megkülönböztetendő - fémdobozban árult legjobb zöld tea ma is a gunpowder. Ezen a szokáson csak a klipperek teaversenye változtatott valamelyest, de ekkor már a fekete tea volt az egyeduralkodó és mutatta be a fekete teák közül a Darjeelinget, mint friss teát. Az pedig valóban friss volt és ma is frissen szeretjük. Feketeségében zöld hajlamait dicsérjük.

  Paradox módon a fekete teák többi képviselője (beleértve az assami, ceyloni, yunnani legjobbakat) frissen nem finom , legalább fél éves érésre, rendeződésre van szükségük ahhoz, hogy kibontsák igazi karakterüket.  Mára a helyzet valamelyest kezd megváltozni, a mi honlapunk, létezésünk is ennek egy jele. Az olvasók, fogyasztók egy szűk rétege kezdi megérteni, hogy minden teának megvan a maga ideje. Különösen igaz ez az oolong teákra és a japán tea nagy hagyománnyal ápolt évszakaira.

Az oolong teák, termőhelytől függően tavaszi, nyári, őszi és téli termést adnak, különböző minőségben, eltérő karakterrel.

A kínai zöldek csak egyszer élnek, tavasztól tavaszig jók, sőt inkább tavasztól őszig, télen már igencsak vesztik eredeti színüket.

A fehér teák érdekes módon képesek ellenállni az időnek, két három évig is képesek megőrizni eredeti bájukat.

A puerh teák és a hei cha érleléséről rengeteget beszéltünk már, szinte beleöregedtünk.

Erkélyünkön lehullatta levelét a japán juhar. Kyotóban 1-2 hét múlva következik be ugyanez, most turisták milliói tapossák egymás sarkát, hogy az ősz legszebb pillanatait élvezhessék. A teaházak, teatermelők az év fontos időszakát élik, most mutatják be az idén tavasszal szedett, mostanáig érlelt, legjobb teáikat. Ez az esemény a kuchi kiri, a teát tartalmazó korsó (új áron 200 ezer forintért szerezhető be) fedelének megvágása, a teáskorsó megnyitása, más néven tsubokiri. Mától (november 1-től kezdve) minden japán tea idei, a tavalyi teákat kiárusítják, vagy az ideihez keverik. Mától kezdve minden tea érett, érlelt tea és friss.

Teaházunkban Marukyu Koyamen tsubokiri teáit mutatjuk be büszkén és nagy örömmel.