kudzu vágott gyökér
Kétféle formában választható.
- Eredeti, vágott gyökér (lásd a képen)
- A kudzu gyökér keményítőjét is tartalmazó por formában
Pueraria montana var. lobata (Willd.)
Maesen et Almeida [syn.: Pueraria lobata Ohwi]
Honos Kínában, Kelet-Ázsiában, Indokínában, Malajziában, Ausztráliában, DNy-Csendes Óceániában.
Alternatív nevei: fojtóbab, gegen, Puerariae radix, kínaiul gé (葛), japánul kuzu (葛), koreaiul chik (칡) .A kínai név azt jelenti: méregtelenítő
A kudzu hosszú életű növény, kúszónövény létére 100 évnél is tovább él. Gyökérzete a korához hasonló, a 100 métert is meghaladhatja. Ez a tulajdonsága teszi remek talajvédő, talajkötő növénnyé. Mivel energikus, strapabíró, erőteljes gyökérzete miatt szinte kiirthatatlan, ezért ahol megjelenik, ott nehezen tartható ellenőrzés alatt, emiatt agresszív foglaló növényként tartják számon.
Népszerű táplálék kiegészítő, immunerősítő, regenerálószerként fogyasztják.
- Szabályozza és karbantartja az emésztőrendszert, hatékonyan enyhíti a belek működésével összefüggő panaszokat.
- Felgyorsítja a mérgező anyagok távozását a szervezetből
- Tradicionális szervezet regeneráló és erősítő
- A kudzu megőrölt gyökere gazdag gluténmentes keményítőben, ami jól használható a konyhában sűrítőanyagként
Hatóanyaga kb. 2% ösztrogén izoflavon-glikozid puerarin, daidzin (továbbá aglükonok: daidzein, genisztein, formonetin, biochanin-A), továbbá szaponin (oleanan-típusú kudzusapogenol A, B, C) A
- Alternatív alkalmazása magas vérnyomás ellen, szív arrythmia és angina pectoris esetén, izomrelaxans, lázcsillapító, hasmenés, bélgyulladás, vérhas esetén..
- Állítólag hatásos a dohányzásról való leszokás során
- Biztosan hatásos az alkohol káros hatásainak mérséklésében és az alkoholról való leszokásban.
- A kudzut magában is ajánlják izom és fejfájás ellen.
- Ellenjavallat: általában káros mellékhatása nem ismert. Fogyasztása éppen a magas izoflavin tartalom miatt nem javasolt emlődaganatban szenvedők részére.
Kudzu tea elkészítés
100-500 mg izoflavin kinyeréséhez legalább 5- 25 gramm Kudzu gyökeret kell használnunk, sőt inkább 10 - 50 gramm gyökérből készült sűrítményt. Általában napi napi 10-30 gramm Kudzu gyökér használata javasolt. A Keleti materia Medica javallata 6-24 gramm gyökérből készült sűrítményt javasol.
A kudzu nevű teát különféle ázsiai kultúrákban különféle növények gyökeréből készítik, így a Maranta arundinacea, vagy a manióka, a Zamia integrifolia és persze a Pueraria lobata gyökeréből is. Angolul Arrowroot tea. kapánul kuzuyu (葛湯; くずゆ).
- A Kuzuyu (葛湯) klasszikus elkészítéséhez a porított gyökérből egy teáskanálnyit elkeverünk egy pohár hideg vízben, majd lassan felforraljuk, közben folyamatosan keverjük. Amikor áttetszővé válik, szójaszószt tehetünk hozzá. Édes, mézes sűrű ital, ami kedvelt téli desszert.
- Kakkontō (葛根湯), ez a Kuzuyu változata, amihez fahéjat adagolnak és a másnaposság hatékony ellenszere.
- Ume-Sho-Kudzu. Egy teáskanálnyi kudzut felengedünk egy csésze vízben, hozzáadunk egy umeboshi szilvát, összekeverjük és felforraljuk.Gyömbérrel és szójaszósszal ízesítjük.
- Alma-kudzu puding. Két teáskanálnyi kudzut keverünk el almalében, felforraljuk, majd lehűtve fogyasztjuk.
- természetesen wagashi édességet is készítenek kudzuból.
Irodalom:
IN VIVO ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF A QUANTIFIED PUERARIA LOBATA ROOT EXTRACT. – J. Ethnopharmacol – Article in Journal of Ethnopharmacology – January 2010
