L'arte francois du the
Minden a helyén, minden klappol, mindenki finom és odafigyelő, de semmi sem működik.
 |
|
Mariage Fréres konyhájában a tea hamar egyenrangú alkotórésszé vált, ő volt az első (?), aki teával ízesített csokoládét dobott piacra és máig a kevés éttermek egyike, ahol teával főznek. A pultnál menedzserinák, elegánsan öltözött, sportos üzletemberek állnak sorba, kezükben Thé Sur le Nil, Thé l'Opéra, Montagne de Jade. Amikor bizonyos teák felől érdeklődünk, a libériás inasnak öltözött laoszi fiú mutat egy finoman ízesített teát. Magyarázni próbáljuk, hogy igazi tea-teát keresünk, mire újból kölnifelhő borul az orrunk alá. Leülünk és megkóstoljuk a menüt. Minimalista konyha, inkább érintőleges, mint a múzeum volt, de a matchás szendvics, teás rántotta és két tea 100 Euróba kerül itt, a tea francia fővárosában. Minden a helyén, minden klappol, mindenki finom és odafigyelő, de semmi sem működik. A teát másfél literes páncélozott porcelánban hozzák ételliften, egy másik gyarmati szolga belekóstol, hogy megfelelő-e. Az ízek biztonságra törekvő, finomkodó ízek, a tea egy törhetetlen üveg mögül integet felénk: szabadítsatok ki!! Dohogva távozunk, útközben belebotlunk az újabb születésű, Le Palais du thé hálózat egyik boltjába: a teásdobozok előtt kis üvegcse, üvegfedelét fémlánc biztosítja, kecsesen megillatozhatom az egyik parfümteát, vagy teaparfümöt. Émelygés fog el, a sznobéria metropolisa a gyomromban turkál. Este úszni megyek, az úszómester figyelmeztet engem, a vad magyart, hogy csak a mellúszás megengedett. Másnap Disneyland; a képtárakat és a kötelező látnivalókat már sokszor végiglátogattuk, elutazás előtt fél órával egy eldugott kis utcában japán teaházra bukkanunk. A sencha 3 perces, vadul burjánzó ízekkel, végre felébreszt. Az eladók japánok, nem kínaiak, zárkózottak, vizet hoznak, mogorvaságuk mégis barátságosabbnak tűnik, mint az előző napi édeskedés. Egyedül hagynak egy igazi teával. Ui: még egy megjegyzés a teljesség kedvéért. A magyar teaházak észterektől bűzlő ízesített teáihoz képest bármelyik francia tea üdítően, finoman hatott. L'esthétisme, le raffinement et la recherche de la perfection sont la griffe de Mariage Fréres
|
