A név kötelez. A Muromachi korban Ashikaga Yoshimitsu sógun megalapította Uji híres hét kertjét és az Uji tea virágzásnak indult. A XIV. század második felében a Kanbayashi család első teamestere Sobenojo Hisashige a Tamba közelében fekvő Kanbayashi-go városból Ujiba költözött, ahol a család tagjai, (négy fia Hisashige, Miboku, Shunmatsu, Chikuan) új családokat alapítva mint befolyásos […]
Tovább
A yerba fű, gyógynövény, herbária, a mate pedig az indiánoktól ittmaradt tök. Van a világnak egy szeglete, ahol, ha teát mondanak, nem teát értenek alatta, bár az eredeti cha-hoz hasonló szóval jelölik. „Caá” a Dél-Amerika déli részén élő guaraní indiánok szava, amivel növényt, vagy gyógynövényt jelölnek. Caa-mate a mate tea, amiből a mate a calabas […]
Tovább
A lehető legtermészetesebb tea előállításáért dolgozunk. A legjobbat szeretnénk megosztani Önökkel. Bio mate Az organikus ugyanolyan varázsszó, mint a fair trade, vagy a „bio”. A teák esetében az organikus valójában egy minőségbiztosítási rendszert jelent, ami garantálja, hogy a tea káros anyag tartalma nem halad meg bizonyos határértékeket. Ezek az anyagok a legkülönfélébb, a mezőgazdaságban szokásosan […]
Tovább
La cebadura del mate A mate elkészítésére nem szokás azt mondani servir (elkészíteni, felszolgálni), hanem cebar (celebrálni). Egy jó matéhoz a jó teán kívül sok apró, lényeges mozzanat szükséges, íme a legfontosabbak: Mindenekelőtt egy videó az autentikus uruguayi mate készítési módról, egyenesen a Rambla de Pocitosról, Montevideóból. Külön élményt jelent a latin amerikai spanyol zenéje, […]
Tovább
„A dalt a konyhában vette fel egy ősrégi szalagos magnóval, ezért ilyen távoli, gyenge a minősége, akár a táj, ahol az életben maradás is nehéz.” A konyhai énekes A pampa és a mate zenéje, nem a pampa, hanem Argentína, egészen föl Bolívia és Uruguay felé áthúzódó terület izgalmas, sokszínű zenei kultúrája. Érces hangú, cserzett bőrű […]
Tovább
500 gramm yerba mate marketing Yerba mate edición limitada A yerba mate és a modern marketing kapcsolata finoman szólva is ellentmondásos. A mate a hagyományos történelmi kereskedelmi csatornákon találta meg útját elsősorban helyben és a szomszédban főként Dél-,majd később Észak-Amerikába, a Közel-, és a Távol-Keletre. Tudta Ön, hogy a dél-amerikai országokon kívül melyik vidék a legnagyobb […]
Tovább
Látszólag drága, de a spárgát mindig meg lehet venni, amikor már vevő nélkül marad és leárazzák. A spárga tenyésztve albinó, puha, és finom, így vadon, puha, finom és tápláló, így végül ár/érték arányban ez egy nagyon jól sikerült étel. Zöld tea pedig mindig van otthon, bár a tenchát tartó magyar háztartások száma valószínűleg nem múlja […]
Tovább
Luigi, te vén róka, aki sosem közlekedtél egyenes úton, de mégis nagy szíved volt, remélem, élsz még. Luigi csuklóból vezetett, a háború utolsó éveiben még gyerekként kezdett dolgozni a nagypapa kötő-hurkoló műhelyében kesztyűt kötve a frontra indulóknak (nem rajtuk múlt, hogy az nem lett elég meleg), aztán végigküzdötte magát a proletár ötvenes, a nagyúri hatvanas, […]
Tovább
Szóval, ahogy azt már mondtam, a rák a tenger gyümölcse. Elkészítheted sütve, pirítva, roston…. „Anyway, like I was sayin’, shrimp is the fruit of the sea. You can barbecue it, boil it, broil it, bake it, saute it. Dey’s uh, shrimp-kabobs, shrimp creole, shrimp gumbo. Pan fried, deep fried, stir-fried. There’s pineapple shrimp, lemon shrimp, […]
Tovább