Izumi japán fekete tea

朝宮紅茶 いずみ

Asamiya Izumi fekete tea

 
Az Izumi, egy 1960-ban bejegyzett teafajta, ami a Benihomare fajta magjáról ültettek és így módosult. A fajtát eredetileg Észak-Afrikai exportra szánták kamairi-cha-ként elgondolva, de aztán feledésbe merült. A Maghreb országai jelentős teaimportőrök, itt landol a zhu cha gunpowder, és más kínai tömegzöldek nem elhanyagolható hányada. A fajtát tetszhalálából a Yoshida teakertben élesztették újra fekete és oolong teák anyjaként és vitték el vele sorozatban a legjobb feketék díját. 

Ez a szédületesen virágos, édes, enyhén oxidált, elegáns tea Tatsuo Takeda 2023-ban nagydíjat kapott vegyszermentes ültetvényéről került hozzánk kis mennyiségben. Friss barack aroma, finom citrusos, gyümölcsös felhangokkal. Mint a legtöbb japán fekete ez is közepes energiatartalmú, aromái viszont a legjobb fekete teák közé emelik.  Second Flush, nyár eleji szedés, ami több polifenolból több aroma kinyerését teszi lehetővé. Akárcsak az assami teáknál, az Izumi esetében is a második szedés a tartalmasabb és drágább.