Az édesség művészete: wagashi
Találós kérdés: milyen japán édesség kategóriáába esik a Túró Rudi?
Robert Fortune, a teakém 2. rész
Egy nap jelen voltam, amikor egy angol gentleman Shanghajban egy, a zöld tea vidékről érkezett emberrel beszélgetett, és az iránt érdeklődött, miért színezik a teájukat. Ő biztosította róla, hogy ők maguk sosem innának ebből a teából, a természetes sokkal jobb, de mivel a nyugati vásárlók jobb szeretik az egyöntetű színű leveleket, a berlini kék és gipsz keveréke pedig elég olcsó, ezért inkább így készítik, nem is szólva arról, hogy így magasabb árat kapnak érte.
Teaház üvegből
"Én akkor kezdtem felfedezni valami Mondrianra utalót a teaházamban, amikor az már készen állt. Az absztrakció a teaszertartás kontextusában már Mondriant háromszáz évvel megelőzve végbement."
Öreg tea, jó tea?
Az öregebb, jobb - mondja a teás közmondás és ez arra vonatkozik, hogy a puerh teában kívánatos a jellegzetesen öreg, érett, érlelt íz elérése, ami meghaladja a friss tea élvezeti értékét.
Miért iszunk teát? I. Genetika
Genetikai kutatások igazolták a kávé, a tea és az alkohol iránt tanúsított fokozott elhivatottságunkat. A kutatás eredménye szerint a koffeinre való nagyobb érzékenység – és ezt az érzékelésre kell érteni – csökkent teafogyasztást eredményez.
