Robert Fortune, a teakém 2. rész
Egy nap jelen voltam, amikor egy angol gentleman Shanghajban egy, a zöld tea vidékről érkezett emberrel beszélgetett, és az iránt érdeklődött, miért színezik a teájukat. Ő biztosította róla, hogy ők maguk sosem innának ebből a teából, a természetes sokkal jobb, de mivel a nyugati vásárlók jobb szeretik az egyöntetű színű leveleket, a berlini kék és gipsz keveréke pedig elég olcsó, ezért inkább így készítik, nem is szólva arról, hogy így magasabb árat kapnak érte.
A teák evolúciója
Ahogy a fehér magában foglalja az összes többi színt,a fehér tea is mindent megőriz a tea eredeti ízéből. A fehér teák rendkívül népszerűek. Ennek a legfőbb oka az, hogy nem feketék. De ez a fehérség nagyon sokszínű volt, az évszázadok során sokféle színben és formában tűnt fel. Az alábbiakban bemutatjuk a valaha volt legszebb fehér teát, ami nem mellékesen a ma is ismert matcha zöld tea őse.
Hiroshi Sugimoto: teaszoba a lakásban
Hiroshi Sugimoto 杉本博司 akit leginkább tengeri látkép fotográfiáiról (seascape) és matematikai modelleken alapuló kisplasztikáriól ismerünk építészként is alkot. Reneszánsz ember, aki mindenhez ért. Leginkább ahhoz, hogyan lehet lemezteleníteni, leegyszerűsíteni egy kérdést.
Teaház üvegből
"Én akkor kezdtem felfedezni valami Mondrianra utalót a teaházamban, amikor az már készen állt. Az absztrakció a teaszertartás kontextusában már Mondriant háromszáz évvel megelőzve végbement."
Öreg tea, jó tea?
Az öregebb, jobb - mondja a teás közmondás és ez arra vonatkozik, hogy a puerh teában kívánatos a jellegzetesen öreg, érett, érlelt íz elérése, ami meghaladja a friss tea élvezeti értékét.
Miért iszunk teát? I. Genetika
Genetikai kutatások igazolták a kávé, a tea és az alkohol iránt tanúsított fokozott elhivatottságunkat. A kutatás eredménye szerint a koffeinre való nagyobb érzékenység – és ezt az érzékelésre kell érteni – csökkent teafogyasztást eredményez.
Robert Fortune, a teakém I.rész
A tea feldolgozásával kapcsolatos tudás megszerzéséhez kapcsolódik a modern idők első gyarmati-kereskedelmi háborúja és tulajdonképpen ez volt a közvetlen kiváltója a történelem egyik legizgalmasabb kémtörténetének. Három részben mutatjuk be Robert Fortune, a teakém történetét.
Ai Weiwei, Létkör
Beléptem hát mélyen a föld alá: láttam, a földön koronák hevernek, hajdani királyok görnyednek megalázva, láttam nagyeszű papokat, ostoba szolgákat, láttam prófétákat, láttam varázslókat...
A puerh tea feldolgozása
Hogyan lesz kétszer hét kilogramm frissen szedett teából három és fél kiló sheng puerh tea?
