Xi Hu Long Jing

Xi Hu Long Jing - Nyugati tó, Sárkány-forrás

A teáról talán túlságosan is részletesen írtunk már itt. és itt. Itt sárgának láttuk. No meg itt is.    Emitt egy long jing rekordról tudósítottunk. Ez a mindennapi használatra szánt, közepes kategóriájú Long Jing, ami hozzá a hosszú, meleg, gesztenyés, pörkölt ízt, a levélosztálya is közepes, esetenként nagy levelekből áll. Minőségét pontosan addig őrzi meg, amíg meg nem érkezik az új tavasz, ami minden évben április végén váható, az esős évszak beköszönte előtt. Akinek kedve van hozzá és pénztárcája bírja, az megtalálja a magasabb osztály teáit (Shi Feng, szezon előtti Da Fo, Oroszlán csúcs, Qian Tang ). Fontos tudni hogy az ettől jobb minőség bár gazdagabb ízt és illatot kínál egyöntetűen és egyértelműen lágyabb, tehát nem intenzívebb tea. Ha még többre vágyik, vegyen egy repülőjegyet, de számítson rá, hogy több a turista, mint ahány tealevél a környező hegyekben terem, mindenki üvölt és lökdösődik. Jó teát találni pedig ott sem könnyű. 

A Xihu csak gyűjtőnév, de nem a Xihu a legjobb: 

Az tehát alapkövetlemény, hogy egy long jing teát "xihu"-nak hívjanak. A Nyugati tó ugyanakkor több tucat, az eredetileg használtaktól már jócskán eltérő, újonnan kifejlesztett teafajtát és termőterületet is jelent. A hagyományos teafajták

a jiukeng (鸠坑) „galambfészek”;
a meijiawu (梅家坞), a long jinget adó falu neve is;
vagy a meiwu (梅乌)
és a yunqi (云栖) „a felhők alatt”.
A tradicionális long jing terroirja négy teát jelent, ezek az

a Long Jing terroir területei és teái:

• Oroszlán (Shi),
• Sárkány (Long),
• Felhő (Yun), ez a hivatalos kategorizálásban ma Meijiawu,
• és a Tigris (Hu).

Ezek közül a Shi Feng 狮峰 a Long Jing teák csúcsa, a közmondás szerint; "a legjobb kínai tea a Long Jing, a legjobb long jing a Shi Feng". Ez a földrajzi hely és az itt használt teafajta neve is egyben.

Nyugatra ritkán jut el, itt inkább Xihu és Meijiawu fajtákat  árulnak. A mi Shi Feng Longjing teánkat itt találja.

A szedés ideje
 
A Long Jing a legtöbb zhejiangi teához hasonlan az esős évszak előtti teák közé tartozik, ezért is hívják "eső teának". Ezek azok a zhejiangi teák, amiket kora tavasszal, az esős évad beköszönte előtt, lehetőleg a Qingming fesztivál előtt, vagy röviddel azután szednek.
A Qingming 清明 (tiszta fényesség), a holt lelkek ünnepe, az elődökről való emlékezés emelkedett, de egyszersmind a tavasszal összefűzött derűs ünnepe másfél évezrede tavaszköszöntő fesztivál. Ez volt az az ünnep, amire a déli területek hódolati teái kötelezően be kellett érkezzenek a császári udvarba.
Bizonyos értelemben egy minőségi vízválasztó is. Legjobb a jiaqingming, tehát a fesztivál ideje alatt, vagy inkább előtte szedett tea, ezek közül is kitűnnek a mingqian(明前) a Qing Minget jóval megelőző, igen kisméretű, még nem kibomlott rügyekből álló teák.
A minghou (明后), azaz a fesztivál után szedett teák már bizonyosan más kategóriába esnek, de áprilisi szedés esetén, különösen helyi sajátosságok alapján, vagy északabbi területeken természetesen elfogadhatóak.

Emitt a Hangzhouban található kínai teamúzeum honlapja.

Belépő a zöld teák világába itt >>>>>>

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.