Japán prémium kazuho chasen

高山茶筅 数穂   Takayama Kazuho tea pamacs Suikoen műhely Toshiyuki Hirata chasen készítő mester

Kiváló minőségű, Japánban gyártott Kazuho chasen.

Prémium minőség a hétköznapokra. Kétszer annyiba kerül, mint a kínai társa és ötször annyi ideig tart. Hétköznapi igásló, erős, tartós, a lenti használt képek kb. 30 matcha elkészítése után mutatják. A kínai, meg a "német" chasennek ennyi idő után már csak  emlékeznek a teára, de teakészítésre már alkalmatlanok. 

  A Kazuho kb 68-74 szálas chasen a klasszikus usucha készítésre használatos chasen, de mivel nem jellemző, hogy teakedvelők t9bbfajta chasent tartanának otthon, a kazuho, vagy a tsuneho az a "modell", amit mind koichához, mind usuchához lehet használni.

 A chasenről bővebben itt olvashat.

A chasen fajtái a következőek

A különféle teaiskolák eltérő esztétiaki és gasztronómiai értéket tulajdonítanak  hab minőségének.

Az Urasenke usucháját úgy kívánatos elkészíteni, hogy az nagyon apró buborékokkal a lehető legfinomabb habot mutassa, ez a modell terjedt el nyugaton is. Az Omotosenke szerint a matcha félig legyen csak habos, az öntet egyik fele legyen hab nélküli.  Megjegyzem, hogy ez utóbbi nagyon finom, különleges ízű matcha. A koichához jobb a kavesebb, erősebb szálú chasen használata, usuchához értelemszerűen a finomabb a legjobb elvileg...  Mivel nem jellemző, hogy a mindennapi matcha ivú többféle chasent is tartson otthon, a leginkább elterjedt forma a Kazuho és a Tsuneho.

_