Feng Huang Dan Cong Xing Ren Xiang
- Eredet: Tong She Fenghuang
- Gyártási év: 2023
- Jelleg: félig fermentált, főnix oolong tea
- Elkészítési mód:
Elkészítéséhez használjon 95 Co-os lágy, tisztított vizet, melynek összes ásványianyag tartalma nem haladja meg az 50 mg/litert, előmelegített, közepes űrtartalmú (250 ml) teáskészletet és egy teáskanálnyi, 7 gramm teát.
Egy rövid, pillanatnyi felöntés után, amit nem iszik meg, készítsen eleinte 20 másodperces, majd egyre hosszabb és egyre forróbb felöntéseket.
Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.
Fenghuang Dan Cong Xing Ren Xiang, 杏仁香
Az Aranyfőnix hegység magányos bokrai, mandula aroma oolong tea
A csodálatos, különös főnix oolongokon belül a tíz eredeti klón közé tartozik ez a természetesen módosult Shui Xian variáns. A tea a Feng Huang hegység utolsó tagjában a Wdong, helyesebben Wupeng hegységben nő Yin falu körzetében 1300 méter magasan. A levelek finoman sodrott, vékony sárgásbarna, fekete, olajos kinézetűek, kifejezett sárga éllel, ami miatt arany élű jáde levélként hivatkoznak rá, így nyilván becsesebb. Tűz aromaú, pörkölt, finom mandula aromával. A tűz aroma képletes, de valóban, a kifejezetten sárga öntetű tea energikus, egyben relaxáló, virágaromaa tiszta és nem tolakodó. A hegyi érzet és az utóíz kitartó, jól érzékelhető mindennemű fanyarság nélkül. A legtöbb Fenghuang teának van azért egy egészséges kesernyés árnyéka, a mandula aroma esetében ezt erős és gyors édesség helyettesíti.
Nekem a legkedvesebb Fenghuang oolongom, ami csábít és ellazít.
A magyar kultúrkörben van néhány teás kifejezés, ami kétséges húrokat rezgethet meg, ilyen a mandula aroma is.
Főnix
A Főnix-hegység egy hegylánc, ami sok elkülönült hegységből áll. A nevét onnan kapta, hogy a hegyvonulatok messziről nézve egy szárnyait emelő madárra emlékeztetnek.
A Fenghuang Shanban kb 15,000 db 100 évnél idősebb és 3,800 db 200 évnél idősebb tea fa él. Ezeket a single cultivar fajtákat adó teafákat "Kína kincsének" nevezik és a "világ rendkívüli értékű tearitkaságának"
Az "Aranyfőnix hegység magányos bokrai" tehát nem magányosak, de egyediek ún single cultivar teák. A teát mindig fákra bontva szedik és az aromához alkalmazkodva kicsit változtatnak a feldolgozási módszereken.
A termelő Zhiyong Lin, egy 58 éves főnix oolong termelő, aki aranyérmet nyert a Chaozhou Fenghuangandong versenyen.
Fenghuang hegység, Chaoan, Chaozhou
A fák kora kb 120 év
Az ültetvény 800-1000 m magasan fekszik.
Külön érdekesség, hogy a tavasszal szedett teát hosszú feldolgozási folyamat végén pihentetik és január környékén nyitják meg. Ezért pl a 2022-es teák gyártása tulajdonképpen 2023-ban fejeződik be.
A Fenghuang oolong nagyon jól érlelhető tea, az értéke idővel garantáltan nő.
Természetesen szó sincs semmilyen hozzáadott aromáról, ez a Xiang 香 különösen az oolong teák esetében karaktert jelöl és ízt, aromaot jelent, amit aromának fordítunk. Szóval el a kezekkel a szupermarketek manula aromájáról.
A Feng Huang teák tíz alap aromája (Xiang) 十大香型 Shi Da Xiang Xing a következő:
Huang Zhi Xiang, 黄枝香, sárga ágacska, avagy gardénia aroma
Zhilan Xiang, 芝兰香, orchidea aroma
Guihua Xiang, 桂花香, osmanthus aroma
Xingren Xiang, 杏仁香, mandula aroma
Mi Lan Xiang, 蜜蘭香, mézes orchidea aroma
Yelai Xiang, 夜来香, tubarózsa aroma
Jiang Hua Xiang, 姜花香, gyömbér virág aroma
Rougui Xiang, 肉桂香, fahéj aroma
Moli Xiang 茉莉香, jázmin aroma
Yulan Xiang 玉蘭香, magnólia aroma
