Kosár
Az Ön kosara üres

Shirahime fehér fátyla


  • Eredet: Hoshino, Yame, Japan
  • product.gyarto: Hoshino Seichaen
  • Gyártási év: 2021
  • Jelleg: japán fehér tea
  • Elkészítési mód:

    70 fok, egy perc, többször


5 890.- Ft

Megveszem

Shirahime japán fehér tea

A híres manga figuráról Hóistennőről (Shirahime 白姫抄) nevezték el ezt a teát, ami természetes mutáció révén jött létre a Hoshino völgyben. Világoszöld rügyből sárgás-fehér levél fejlődik ki, aminek elegáns, lágy, édes íze van, ami miatt természetes gyokuronak is nevezik.

Ez nem azt jelenti, hogy a legjobb gyokurókat meghazudtoló ízek ömlenek a csészénkbe, ez egy kémiai kijelentés, a tea igazából semmire sem hasonlít. A dobozt bontva nagyon illatos, a kinézete minimum meglepő, az íze pedig telt fehér, kitartó, édes, majd a későbbi felöntésekben nyers fehér.

A különleges fehér - sárga levelű teavariánsok máshol is ismertek, de termesztében-termelésben elég ritkák, a kínai zöldek közül az Anji Bai Cha mellett még pár ilyen tea ismert.

Ez a tea aranyérmet nyert a 2021-es Világ Zöld tea Versenyen

Senchaként érdemes elkészíteni 60-70 fokosra visszahűtött vízzel.

Korlátozott mennyiségben ugyanebből a teából őrölt matcha is kapható.

fehér sencha

Shirahime fehér sencha

Íme a különbség a Shirahime fehér levél és a normál sencha között.

Jól látszik, de még nagyobb az ízbéli különbség.

A természetesen fehér, tehát, nem fehér teaként elkészített, hanem a fehér megjelenésű és fehér jellegű teát természetes gyokurónak is nevezzük. A természetes mutációval létrejött fehér tea fotoszintézise és klorofill tartalma jóval alacsonyabb, és a benne található aminosavak kisebb valószínűséggel alakulnak át katechinekké, ami végeredményben sokkal nagyobb umami tartalmat eredményez. Csakúgy, mint a gyokuro esetében, de ott az árnyékolásnak köszönhetően. Persze ez nem jelenti azt, hogy ez gyokuro színű, és gyokuro ízű.

A fehér tea kétségtelen magasabbrendűsége ugyanakkor nem jelenti azt, hogy minden fehér tea kitűnő.

shirahime
 

hoshitea shirahime japanese white leaf tea

Shirahime japán fehér tea

Shirahime japán fehér tea

 

Shirahime japán fehér tea

Shirahime japán fehér tea

 

shirahime japán fehér tea