Feng Huang Dan Cong Yin Hua Xiang

Fenghuang Dan Cong Yin Hua Xiang oolong tea 80-100 éves fákról

 鳳凰単叢 銀花香  Fenghuang Dan Cong Yin Hua Xiang

A Yin Hua Xiang (ezüst virág) orchideaszerű, mézes, virágos fajta Fenghuang oolong tea.  "Genetikailag" ez is egy kacsafos oolong, csak hát, mivel emígy csak egy szűk, de nyitottabb rétegnek népszerűsíthető, ezért a Fenghuang Tea Szövetség keresztelte el ilyen virágosan.

A Yin Hua egy létező, invazív virágos kúszónövény  (lonc), tudományosan Lonicera japonica, kínaiul rěn dōng téng (忍冬藤) "áttelelő kúszónövény" népszerűbb módon jīn yín huā  金銀花 "arany-ezüst virág", arra utalva, hogy a talaj mentén gazdagon terjedő növényen egyszerre vannak jelen friss ezüst és érettebb arany virágok,. (Innen az er hua (二花) kettős virág név is) A képen nem mézes lonc , hanem arab jázmin virágok láthatók.

A tea gyártója: Lin Zhiyong, 58 éves a Chaozhou Fenghuang Dancong Tea Nagydíj nyertese
Mézes virág aroma 
Eredet: Fenghuang hegység, Fenghuang város, Chaoan körzet, Chaozhou város
Kb 100 éves fák  800-1000 m magasan.
Fenghuang Qingming Fesztivál idején szedett tea
Gyártás: napon hervasztás, szárítás, sütés, finomítás és sodrás, sütés.

Főnix

A Főnix-hegység egy hegylánc, ami sok elkülönült hegységből áll. A nevét onnan kapta, hogy a hegyvonulatok messziről nézve egy szárnyait emelő madárra emlékeztetnek. 

A Fenghuang Shanban kb 15,000 db 100 évnél idősebb és  3,800 db  200 évnél idősebb tea fa él. Ezeket a single cultivar fajtákat adó teafákat "Kína kincsének" nevezik és a "világ rendkívüli értékű tearitkaságának"

Az "Aranyfőnix hegység magányos bokrai" tehát nem magányosak, de egyediek ún single cultivar teák. A teát mindig fákra bontva szedik és az aromához alkalmazkodva kicsit változtatnak a feldolgozási módszereken.

A termelő Zhiyong Lin, egy 58 éves főnix oolong termelő, aki aranyérmet nyert a Chaozhou Fenghuangandong versenyen.
 Fenghuang hegység, Chaoan, Chaozhou
A fák kora kb 120 év
Az ültetvény 800-1000 m magasan fekszik.

Külön érdekesség, hogy a tavasszal szedett teát hosszú feldolgozási folyamat végén pihentetik és január környékén nyitják meg.  Ezért pl a 2022-es teák gyártása tulajdonképpen 2023-ban fejeződik be.

A Fenghuang oolong nagyon jól érlelhető tea, az értéke idővel garantáltan nő.

Természetesen szó sincs semmilyen hozzáadott aromáról, ez a Xiang 香 különösen az oolong teák esetében karaktert jelöl és ízt, aromaot jelent, amit aromának fordítunk.  Szóval el a kezekkel a szupermarketek manula aromájáról.

A Feng Huang teák tíz alap aromája (Xiang) 十大香型 Shi Da Xiang Xing a következő:

Huang Zhi Xiang, 黄枝香,  sárga ágacska, avagy gardénia aroma

 Zhilan Xiang, 芝兰香,  orchidea aroma

Guihua Xiang, 桂花香, osmanthus aroma

Xingren Xiang, 杏仁香, mandula aroma

Mi Lan Xiang, 蜜蘭香, mézes orchidea aroma

Yelai Xiang, 夜来香,  tubarózsa aroma

Jiang Hua Xiang, 姜花香,  gyömbér virág aroma

Rougui Xiang, 肉桂香,  fahéj aroma

Moli Xiang 茉莉香, jázmin aroma

Yulan Xiang 玉蘭香, magnólia aroma

A főnix oolongok száz ízét itt mutattuk be.

Az oolong teákról bővebben itt és itt olvashat, az oolong tea gyártását itt ismerheti meg.

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.